Einführung: Wer kennt es nicht – man hat plötzlich Lust auf Pfannkuchen, aber die Zeit oder der Aufwand für die Zubereitung fehlt? Diese mehllosen Quarkpfannkuchen sind die perfekte Lösung: super schnell, ohne Mehl und mit einem Geschmack, der süchtig macht! In nur 5 Minuten lassen sich diese fluffigen Leckerbissen zaubern, die perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch geeignet sind. Sie sind eine geniale Alternative zu klassischen Pfannkuchen und kommen mit weniger Kalorien daher.
Zutaten:
200g Quark (mager oder Vollfett, je nach Vorliebe)
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker oder ein wenig Vanilleextrakt
1 TL Zimt (optional)
1-2 EL Süßungsmittel (Honig, Ahornsirup oder Stevia, je nach Vorliebe)
Eine Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten
Anweisungen:
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Backpulver, Vanillezucker, Zimt (wenn gewünscht), Süßungsmittel und eine Prise Salz gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Einen Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken, sodass kleine, dicke Pfannkuchen entstehen.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 1-2 Minuten pro Seite.
Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder einem Topping Ihrer Wahl genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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