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Dieses Rezept kombiniert die Aromen von zartem Blumenkohl und dem rauchigen Geschmack von geräuchertem Knoblauch zu einer köstlichen und gesunden Beilage, die zu vielen Hauptgerichten passt.
Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl
3 Knoblauchzehen (geräuchert, oder frischer Knoblauch, falls nicht erhältlich)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprika (geräuchert oder süß)
1 EL Zitronensaft
Frische Kräuter (optional, wie Petersilie oder Schnittlauch)
Anweisungen:
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben und für 5-7 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den geräucherten Knoblauch (oder frischen Knoblauch) bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet und leicht gebräunt ist.
Den blanchierten Blumenkohl hinzufügen und gut mit dem Knoblauch und Öl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Blumenkohl für etwa 5 Minuten in der Pfanne anbraten, bis er leicht karamellisiert und vollständig mit dem Knoblauchöl überzogen ist.
Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und optional mit frischen Kräutern garnieren.
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