Einführung: Brotkrapfen sind eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwerten. Diese weichen und herzhaften Krapfen sind ideal als Snack, Beilage oder sogar als leichtes Mittagessen. Durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen wird der Geschmack einzigartig und intensiv. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Brot in eine leckere und kreative Speise verwandeln können.
Zutaten:
300 g altbackenes Brot (z. B. Weißbrot oder Vollkornbrot)
200 ml Milch
1 Ei
50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Parmesan)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
2 EL Mehl
2 EL Butter oder Öl zum Braten
Anweisungen:
Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erwärmen und über das Brot gießen, sodass es gut durchtränkt wird. Lassen Sie das Brot für ca. 10 Minuten ziehen, bis es weich wird.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Die Zwiebel anschließend mit den frischen Kräutern und dem Ei zum eingeweichten Brot geben.
Den Käse, das Mehl und die Gewürze (Salz, Pfeffer und Paprikapulver) hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mit den Händen kleine Krapfen formen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Die fertigen Brot-Krapfen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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