Einführung
Diese cremige Zucchinisuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch und gesund. Mit ihrer samtigen Konsistenz und feinen Würze eignet sie sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ob warm an kühlen Tagen oder gekühlt als erfrischende Sommersuppe – dieses Rezept wird garantiert ein neuer Favorit in Ihrer Küche!
Zutaten
2 mittelgroße Zucchini
1 Kartoffel (für extra Cremigkeit)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung
Anweisungen
Vorbereitung: Zucchini, Kartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch kurz mitdünsten.
Kochen: Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Verfeinern: Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Servieren: In Schüsseln füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und genießen!
Nachste
ADVERTISEMENT
