Einführung:
Es gibt diese Gerichte, die man einfach nie satt wird. Sie sind wie eine Umarmung für die Seele, beruhigend und köstlich zugleich. Wenn es ein Gericht gäbe, das ich für immer essen müsste, dann wäre es dieses. Es vereint alles, was wir an gutem Essen lieben – Herzhaftigkeit, Würze und eine Extraportion Liebe. Ob an einem regnerischen Nachmittag oder bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden, dieses Gericht wird immer ein Hit sein.
Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
200 g Reis (z.B. Basmatireis)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
200 ml Kokosmilch
400 ml Hühnerbrühe
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist.
Paprika und die Gewürze (Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel) hinzufügen und gut vermengen.
Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugeben, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Das Ganze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis unter das Hähnchen-Gemüse-Gemisch heben und gut vermengen.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Nachste
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