Eintrag:
Dieser einfache Bananen-Eierkuchen ist perfekt für alle, die schnell und ohne Backofen einen leckeren Kuchen zubereiten möchten. Der Bananenkuchen ist super saftig und durch die Banane wunderbar aromatisch. Ganz ohne Mehl und Zucker, aber trotzdem ein süßer Genuss für alle Naschkatzen.
Zutaten:
2 reife Bananen
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: 1-2 EL Honig oder Ahornsirup für zusätzliche Süße
Ein Spritzer Zitronensaft (optional, für mehr Frische)
Ein Esslöffel Kokosöl oder Butter (für die Pfanne)
Anweisungen:
Die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, sodass ein breiiger Teig entsteht.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zusammen mit dem Vanilleextrakt, Backpulver und der Prise Salz zu den Bananen geben.
Alle Zutaten gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wer möchte, kann auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Kokosöl oder Butter einfetten.
Den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben und jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, bis der Kuchen durchgegart ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Nachste
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