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Pommes frites, die außen knusprig und innen fluffig sind, gehören zu den beliebtesten Beilagen weltweit. Ein überraschendes, aber einfaches Geheimnis für besonders knusprige Pommes ist die Verwendung von Maisstärke. Dieses Geheimnis hilft dabei, die perfekte Textur zu erreichen, ohne auf Fett oder spezielle Frittiermethoden angewiesen zu sein. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Maisstärke für Ihre Pommes frites verwenden können, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Zutaten:
4 große Kartoffeln
2 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprikapulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Kartoffelstreifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Nach der Einweichzeit die Kartoffeln gut abtrocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit Salz und Paprikapulver vermengen.
Die Kartoffelstreifen in die Maisstärkemischung geben und gut durchmischen, sodass die Streifen gleichmäßig bedeckt sind.
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
Die Kartoffelstreifen portionsweise in das heiße Öl geben und für etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nachste
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