Einführung
Kartoffeln sind ein Klassiker in jeder Küche, aber es gibt eine Zubereitungsmethode, die besonders hervorsticht: eine knusprige, goldene Kruste mit einem butterweichen Inneren. Dieses Rezept ist einfach, vielseitig und immer ein Erfolg – egal ob als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
Für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
4 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt (optional)
Anweisungen
Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen (oder gründlich waschen, wenn die Schale dranbleiben soll) und in gleich große Stücke schneiden.
Kochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 10–12 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und im Topf leicht aufschütteln, um die Ränder aufzurauen – das sorgt für eine knusprige Textur.
Würzen: Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl vermengen.
Backen: Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Für 30–40 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nachste
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