Einführung:
„Eier in Senfsauce“ ist ein klassisches, einfach zuzubereitendes Gericht, das den Geschmack von gekochten Eiern mit einer würzigen, cremigen Senfsauce kombiniert. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen und ist sowohl herzhaft als auch sättigend. Die Senfsauce bringt eine angenehme Schärfe, die hervorragend mit den milden Eiern harmoniert, und ist zudem einfach zuzubereiten. Lassen Sie sich von dieser klassischen Delikatesse verzaubern!
Zutaten:
4 Eier
2 EL Senf (z. B. Dijon oder körniger Senf, je nach Vorliebe)
100 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL gehackte frische Petersilie (optional)
1 TL Mehl (für eine dickere Sauce)
Anweisungen:
Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Senf hinzufügen. Gut umrühren, um den Senf zu erhitzen.
Die Sahne dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Den Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis sie dickflüssiger wird (ca. 5-7 Minuten). Falls gewünscht, etwas Mehl einrühren, um die Sauce zu verdicken.
Die Eierhälften in die Sauce geben und vorsichtig darin erwärmen, sodass sie gut mit der Senfsauce bedeckt sind.
Das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
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