Eine türkische Familie hat mir diesen Trick gezeigt – Zucchini schmeckt besser als Fleisch!

Zucchini vorbereiten:
Schritt 1: Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (insgesamt ca. 12–15 Stück).

Schritt 2: In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Salz, Knoblauchpulver, Apfelessig, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugeben.

Schritt 3: Die Zucchinischeiben vorsichtig ins kochende Wasser geben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze blanchieren – sie sollten weich, aber noch bissfest sein.

Schritt 4: Zucchini mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf einem sauberen Küchentuch kurz abkühlen lassen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen – für eine knusprige Panade ist das sehr wichtig.

Panierstation vorbereiten:
Schritt 5: Drei flache Schüsseln bereitstellen:
– In die erste Schüssel Mehl und Paprikapulver geben.

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