Einführung: Das süße Brioche-Biskuitbrot ist eine perfekte Kombination aus dem klassischen Brioche-Teig und einem luftigen Biskuit. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, als Frühstück oder zum Nachmittagstee. Mit einer goldenen, weichen Textur und einem zarten, leicht süßlichen Geschmack ist es ein wahres Highlight. Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Zutaten, sodass jeder Hobbybäcker sich an diesem Köstlichkeiten versuchen kann.
Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 ml Milch
100 g Zucker
2 Eier
100 g weiche Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
50 g Puderzucker (für das Bestäuben)
1 Eigelb (für die Glasur)
Anweisungen:
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Milch leicht erwärmen, sodass sie lauwarm ist. In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen und die warmen Milch und Eier hineingeben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Butter einarbeiten: Die weiche Butter in kleinen Stücken zum Teig hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Dies dauert etwa 10 Minuten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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