Einführung:
Diese fluffigen Mini-Zitronenküchlein sind ein wahrer Genuss für alle, die leichte und erfrischende Desserts lieben. Perfekt für Nachmittage mit Freunden, besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die zitronige Frische und die luftige Konsistenz machen sie zu einem unwiderstehlichen Favoriten.
Zutaten:
Für ca. 12 Mini-Küchlein:
150 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
100 ml Buttermilch
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, damit die Küchlein schön fluffig bleiben.
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und ca. 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Nach dem Backen die Küchlein auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nachste
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