Einführung:
Ein Apfelkuchen gehört zu den Klassikern in der deutschen Backtradition. Doch oft stellt sich die Frage, wie man ihn richtig saftig und gleichzeitig fluffig hinbekommt. Der Schlüssel dazu ist in der Auswahl der Zutaten und der richtigen Zubereitungstechnik. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie einen besonders flauschigen, saftigen Apfelkuchen backen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch in seiner Textur begeistert. Perfekt für die Herbstzeit, zu Kaffee oder als Nachmittagsgenuss!
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl (am besten Weizenmehl Typ 405)
150 g Zucker (alternativ auch brauner Zucker für einen leicht karamellisierten Geschmack)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter (zimmerwarm)
3 Eier
100 ml Milch
1 TL Zimt (optional, für mehr Aroma)
Für die Apfelfüllung:
4 große Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar)
1 EL Zitronensaft (damit die Äpfel nicht braun werden)
2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Äpfel)
1 TL Zimt (für den extra Geschmack)
Nachste
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