Einführung:
Der Fondant-Karamell-Flan ist die perfekte Kombination aus einer cremigen Vanilleflan-Basis und einem goldenen, zart schmelzenden Karamell-Topping. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für besondere Anlässe oder um sich einfach selbst zu verwöhnen. Die harmonische Balance zwischen der süßen Karamellkruste und der samtigen Füllung macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Zutaten:
100 g Zucker
30 g Butter
200 ml Sahne
200 ml Milch
4 Eier
100 g Zucker (für die Flan-Basis)
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Karamell vorbereiten:
In einem mittelgroßen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Rühren Sie dabei vorsichtig, bis der Zucker eine goldene Farbe annimmt. Fügen Sie dann die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Gießen Sie vorsichtig die Sahne hinzu (Achtung, es wird spritzen) und rühren Sie, bis eine glatte Karamellsauce entsteht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie den Karamell beiseite.
Flan-Basis zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verrühren. Erwärmen Sie die Milch in einem Topf, bis sie warm, aber nicht kochend ist. Gießen Sie langsam die warme Milch in die Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie kontinuierlich, um das Ei nicht zu stocken.
Flan in Form bringen:
Verteilen Sie den vorbereiteten Karamell gleichmäßig auf den Boden von kleinen Flan-Formen oder einer großen Auflaufform. Gießen Sie die Flan-Mischung vorsichtig darüber und stellen Sie die Form(en) in ein heißes Wasserbad (die Formen sollten zu etwa zwei Dritteln in Wasser stehen).
Nachste
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