Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das gehackte Lachsfilet in eine große Schüssel geben und mit Paniermehl, Ei, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen (ca. 3-4 cm Durchmesser) und diese auf das Backblech legen.
Die Lachsfleischbällchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind.
Zubereitung der Avocadosauce:
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
Griechischen Joghurt, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten Creme mixen.
Die Sauce abschmecken und ggf. nachwürzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Nachste
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