Einführung: Gebackener baskischer Käse, auch bekannt als „Tarta de Queso“, ist ein traditionelles Dessert aus dem Baskenland, das für seine zarte Textur und süß-salzige Geschmackskombination bekannt ist. Dieses Rezept bringt die cremige Köstlichkeit eines fein geschmolzenen Käses und einer leichten Karamellisierung auf der Oberseite zusammen, was es zu einem echten Highlight bei jedem Anlass macht. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten – und das Ergebnis ist unglaublich lecker!
Zutaten:
600 g Frischkäse (am besten einen weichen, cremigen Käse wie Philadelphia oder ähnliches)
200 ml Sahne
150 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
20 g Mehl (optional, für eine festere Konsistenz)
Eine Prise Salz
Butter zum Einfetten der Backform
Anweisungen:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine runde Backform (22–24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz glatt rühren.
Die Sahne langsam hinzufügen und gut einrühren.
Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt und gut vermischt ist.
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