Einführung:
Dieses Rezept für gebackenen Lachs in Folie kombiniert den delikaten Geschmack von Lachs mit einer frischen Spargel-Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce. Die Zubereitung in Alufolie macht den Lachs besonders saftig, und der Spargel verleiht ihm eine angenehme Knusprigkeit. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Essen mit Familie und Freunden.
Zutaten:
2 Lachsfilets (je ca. 200g)
1 Bund frischer Spargel, gewaschen und in 4 cm lange Stücke geschnitten
3 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill (optional, zum Garnieren)
Anweisungen:
Heize den Ofen auf 200°C vor.
Lege zwei große Stücke Alufolie auf ein Backblech und platziere je ein Lachsfilet in der Mitte.
Den Spargel rund um den Lachs anordnen.
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Buttermischung geben und gut umrühren.
Gieße die Zitronen-Butter-Sauce über den Lachs und den Spargel.
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