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Dieses Rezept für gefüllte Zucchini-Rollen kombiniert frische Zutaten und eine kreative Zubereitungsmethode. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen und wird garantiert alle am Tisch begeistern.
Zutaten
Für die Zucchini-Rollen:
2 große Zucchini
200 g Ricotta-Käse
100 g geriebener Parmesan
1 Ei
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
300 ml Tomatensoße (hausgemacht oder aus der Packung)
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Anweisungen
Vorbereitung der Zucchini:
Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden (ca. 3–5 mm dick).
Scheiben leicht salzen und beiseitelegen, damit sie Wasser ziehen.
Füllung zubereiten:
Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini-Rollen formen:
Die Zucchini-Scheiben trocken tupfen.
Jeweils 1–2 TL der Füllung auf eine Scheibe geben und aufrollen.
Die Rollen mit der offenen Seite nach unten in eine ofenfeste Form legen.
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