Einführung
Wenn Sie auf der Suche nach einem nahrhaften, schnellen Frühstück oder einem gesunden Snack für zwischendurch sind, dann sind diese Bananen-Hafer-Muffins genau das Richtige für Sie! Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, sind sättigend, ballaststoffreich und dabei wunderbar saftig. Ob zum Mitnehmen, für Kinder oder einfach als süße Belohnung nach dem Workout – diese Muffins passen immer.
Zutaten:
(Für ca. 12 Muffins)
1 Tasse (90 g) Haferflocken (zart oder kernig)
2 reife Bananen (gut zerdrückt)
2 Eier
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
1/2 Tasse Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
Prise Salz
Optional: 1/4 Tasse gehackte Nüsse, dunkle Schokostückchen oder Beeren
Anweisungen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kurz mahlen, bis eine mehlartige Konsistenz entsteht.
In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Honig, Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die gemahlenen Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Optional weitere Zutaten wie Nüsse, Schoko oder Beeren unterheben.
Nachste
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