Einführung: Dieses Rezept für Gnocchi mit Rindfleisch, Brokkoli und Karotten bringt ein perfektes Zusammenspiel aus zartem Fleisch und frischem Gemüse. Die weichen Gnocchi passen wunderbar zu der herzhaften Rindfleischsauce, während Brokkoli und Karotten nicht nur für Farbigkeit sorgen, sondern auch den Geschmack auflockern. Ein ideales Gericht für ein festliches Abendessen oder ein entspanntes Wochenende!
Zutaten:
500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
400 g Rindfleisch (zum Beispiel Rinderfilet oder Rinderhack)
1 Kopf Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
3 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
100 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Parmesan (gerieben, optional)
Anweisungen:
Vorbereitung der Zutaten: Brokkoliröschen in kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen. Karotten in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Gemüse zubereiten: Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Die Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie etwas weich werden. Dann Brokkoli dazugeben und für weitere 2 Minuten anbraten.
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