Einführung
Blumenkohlküchlein sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern. Sie sind außen wunderbar knusprig, innen zart und voller Geschmack. Dieses Rezept ist perfekt als Beilage, Snack oder sogar als Hauptgericht mit einem leckeren Dip.
Zutaten
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 500 g)
2 Eier
50 g geriebener Parmesan oder eine vegane Alternative
80 g Paniermehl (nach Wahl)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Olivenöl (zum Braten)
Anweisungen
Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser 5–7 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Blumenkohl mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
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