Einführung: Haferflocken-Apfel-Ricotta-Pfannkuchen bieten eine leckere und gesunde Alternative zu traditionellen Pfannkuchen. Mit dem zarten Geschmack von Ricotta und dem süßen Aroma der Äpfel wird jedes Frühstück zu einem Genuss. Diese Pfannkuchen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie bieten eine perfekte Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, um den Tag richtig zu starten.
Zutaten:
100 g Haferflocken
100 g Ricotta
2 Äpfel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
150 ml Milch (pflanzlich oder tierisch)
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Kokosöl oder Butter zum Braten
Anweisungen:
Haferflocken mahlen: Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl mahlen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Haferflockenmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Ricotta, Milch, Honig und Vanilleextrakt verquirlen.
Apfelstücke hinzufügen: Die Apfelstücke unter die feuchten Zutaten mischen.
Teig kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Pfannkuchen braten: Eine Pfanne mit etwas Kokosöl oder Butter erhitzen und jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Apfelscheiben, Nüssen oder Ahornsirup garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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