Einführung:
In einer Welt, die immer schneller wird, ist es wichtig, Momente der Ruhe und Harmonie zu finden. Was könnte besser dazu beitragen, als ein Gericht, das sowohl Körper als auch Geist nährt? Dieses Rezept lädt Sie ein, Ihre „Herzsaiten“ zu prüfen, indem Sie auf einfache, aber tiefgründige Weise eine Verbindung zwischen den Zutaten und dem Wohlbefinden herstellen. Die Geste, Ihre Hände nebeneinander zu legen und zu fühlen, wie Ihre Herzschläge synchronisieren, ist ein Symbol für das Zusammenspiel der Aromen in diesem Gericht. Lassen Sie sich von der Ruhe und dem Genuss verzaubern.
Zutaten:
200g Quinoa
100g frischer Spinat
1 reife Avocado
1 kleine rote Zwiebel
50g Walnüsse
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein paar frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Anweisungen:
Quinoa gründlich waschen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser kochen. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und die Quinoa etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Während die Quinoa kocht, den Spinat in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl leicht anbraten, bis er zusammenfällt. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls anbraten, bis sie goldbraun wird.
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und den restlichen 1 EL Olivenöl zu einem Dressing vermengen.
Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und mit dem Spinat, den Zwiebeln, der Avocado und den gerösteten Walnüssen vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut durchmischen.
Nachste
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