Einführung
Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und einer cremigen Zwiebelsauce sind ein echtes Wohlfühlessen. Dieses Rezept bringt eine perfekte Balance aus zarten, herzhaften Bouletten, cremigem Püree und einer geschmacksintensiven Sauce. Egal, ob für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Abendessen – dieses Gericht überzeugt mit seiner Einfachheit und seinem köstlichen Geschmack.
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
500 g Rinder- oder gemischtes Hackfleisch
1 Ei
50 g Paniermehl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Für das Kartoffelpüree:
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Für die cremige Zwiebelsauce:
2 große Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
200 ml Sahne
250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Butter
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Anweisungen
Fleischbällchen zubereiten:
Hackfleisch, Ei, Paniermehl, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Senf und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.
Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bouletten von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend beiseitestellen.
Kartoffelpüree zubereiten:
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