Einführung:
Frischkäse selbst zu machen ist einfach, kostengünstig und bietet eine viel frischere und geschmackvollere Alternative zu gekauften Produkten. In diesem Rezept verwenden wir nur drei Zutaten: Milch, Joghurt und Zitrone. Der daraus entstehende Käse ist cremig, mild und perfekt für Brot, Salate oder als Snack. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie die Vorteile eines hausgemachten Käses!
Zutaten:
1 Liter Milch (idealerweise Vollmilch für eine cremigere Textur)
1 Becher Naturjoghurt (ca. 150 g)
1/2 Zitrone (Saft)
Anweisungen:
Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht (etwa 85°C). Dabei immer wieder umrühren, um ein Überkochen zu verhindern.
Vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren.
Den Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung sollte beginnen, sich zu trennen, was bedeutet, dass sich die Molke vom Käse trennt.
Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Trennung verstärken kann.
Ein feines Sieb mit einem Käsetuch oder einem sauberen Geschirrtuch auslegen und die Mischung langsam hineingießen. Lassen Sie die Molke abtropfen und sammeln Sie sie für spätere Verwendung.
Den Käse im Sieb noch etwas abtropfen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Käse in eine Schüssel geben und nach Belieben salzen.
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