Eintrag:
Griechisches Joghurt ist bekannt für seine Cremigkeit und seinen reichhaltigen Geschmack. Es ist eine gesunde Option für Frühstück, Snacks oder als Zutat in verschiedenen Gerichten. Dieses Rezept zeigt, wie man es ganz einfach zu Hause herstellen kann.
Zutaten:
1 Liter Vollmilch (frisch oder pasteurisiert)
2 EL griechisches Joghurt (als Starterkultur)
Optional: 1 EL Honig oder Zucker (für eine süßere Variante)
Anweisungen:
Milch erhitzen:
Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam auf mittlerer Hitze. Rühren Sie die Milch gelegentlich um, bis sie etwa 85°C erreicht. Dies hilft, alle unerwünschten Bakterien abzutöten und den Geschmack des Joghurts zu verbessern.
Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Milch auf etwa 43-45°C abkühlen. Dies ist die ideale Temperatur für die Joghurtkulturen, um sich zu vermehren.
Starterkultur hinzufügen:
Geben Sie den griechischen Joghurt (als Starterkultur) in eine kleine Schüssel und rühren Sie eine kleine Menge der warmen Milch (etwa 1/2 Tasse) ein, um den Joghurt zu verdünnen. Fügen Sie dann diese Mischung langsam zur restlichen Milch hinzu und rühren Sie gut um.
Joghurt ansetzen:
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