Einführung:
Grüne Bohnen mit geräuchertem Ciolan sind ein klassisches, herzhaftes Gericht, das den Gaumen verwöhnt. Das rauchige Aroma des Ciolans harmoniert perfekt mit der frischen, knackigen Textur der grünen Bohnen. Dieses Gericht ist ideal für festliche Anlässe, aber auch ein perfektes Abendessen für gemütliche Stunden zu Hause. Es kombiniert traditionelle Aromen und eine nahrhafte Mahlzeit, die garantiert satt macht.
Zutaten:
500 g grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
1 geräucherter Ciolan (ca. 600–800 g)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian
1 Lorbeerblatt
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Essig (optional für einen frischen Touch)
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereitung der Bohnen: Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, waschen und putzen Sie diese und schneiden sie in mundgerechte Stücke. Falls Sie tiefgekühlte Bohnen verwenden, lassen Sie diese leicht antauen.
Ciolan anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den geräucherten Ciolan rundherum anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Nehmen Sie ihn dann heraus und stellen Sie ihn beiseite.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Bohnen und Gewürze hinzufügen: Geben Sie die grünen Bohnen in den Topf und fügen Sie Paprikapulver, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Rühren Sie alles gut durch, sodass die Bohnen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Nachste
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