Einführung:
Kartoffelsuppe ist ein traditionelles und beliebtes Gericht, das sich durch seine Einfachheit und den vollmundigen Geschmack auszeichnet. Mit einer Basis aus zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und würzigen Zutaten wird diese Suppe nicht nur eine wohltuende Mahlzeit, sondern auch eine gemütliche Umarmung an kühlen Tagen. Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, sie bietet Wärme und Zufriedenheit in jedem Löffel.
Zutaten:
800 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Lauch in Ringe schneiden.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Die Karotten und den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Die Kartoffeln und Gemüsebrühe dazugeben, alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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