Einführung
Die weiße Bohnensuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Sie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig anpassbar – ob als deftige Wintersuppe oder als leichte Sommermahlzeit. Dieses Rezept kombiniert klassische Zutaten mit modernen Akzenten für einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten
Für 4 Portionen:
250 g weiße Bohnen (getrocknet oder 1 Dose, abgetropft)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 Kartoffel, gewürfelt
1 Lorbeerblatt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch oder Sahne (optional für eine cremige Variante)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian oder Rosmarin
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anweisungen
Bohnen vorbereiten: Falls getrocknete Bohnen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen. Anschließend in frischem Wasser ca. 60 Minuten weich kochen.
Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
Würzen und kochen: Die Bohnen, Lorbeerblatt, Brühe und Kräuter hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Cremige Konsistenz: Wer eine sämige Suppe möchte, kann einen Teil der Suppe pürieren oder Kokosmilch/Sahne einrühren.
Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Nachste
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