Einführung
Zimtschnecken sind ein Klassiker, aber hast du schon einmal Zimtschnecken mit Watteteig probiert? Diese unglaublich luftige und zarte Variante schmeckt wie eine süße Wolke auf der Zunge. Dank der besonderen Teigführung und der samtigen Zimtfüllung wird dieses Rezept garantiert zum neuen Lieblingsgebäck.
Zutaten
Für den Watteteig:
500 g Mehl (Type 550)
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel Frischhefe)
1 Ei (Raumtemperatur)
1 Eigelb
80 g weiche Butter
1 TL Salz
Für die Zimtfüllung:
80 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 EL Zimt
Für das Frosting (optional):
100 g Frischkäse
50 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
1. Teig vorbereiten
Die lauwarme Milch mit der Hefe und einem Esslöffel Zucker verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.
Das Ei, Eigelb und die Hefemischung hinzufügen und alles kurz verkneten.
Nach und nach die weiche Butter hinzufügen und den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Zimtfüllung zubereiten
Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer cremigen Paste verrühren.
Nachste
ADVERTISEMENT
