Einführung:
Dieses Rezept vereint den süßen Geschmack von Honig mit der Schärfe von Senf und sorgt so für ein einzigartiges Geschmackserlebnis bei den Schweinekoteletts. Die Kombination mit einer knusprig gebratenen Kartoffelpfanne rundet das Gericht perfekt ab und bietet eine herzhaft leckere Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch Gäste beeindrucken wird. Es eignet sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche oder für ein besonderes Event.
Zutaten:
Für die Schweinekoteletts:
4 Schweinekoteletts (je 150–200 g)
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Rosmarin (optional)
Für die Kartoffelpfanne:
600 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Petersilie (optional)
Anweisungen:
Schweinekoteletts vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin (wenn verwendet) vermengen. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen und für mindestens 30 Minuten marinieren (idealerweise 1–2 Stunden für intensiveren Geschmack).
Kartoffelpfanne zubereiten:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Am Ende mit frischer Petersilie garnieren.
Schweinekoteletts braten:
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