Einführung: Dieser Joghurtkuchen ohne Mehl ist das ideale Rezept, wenn es mal schnell gehen soll. In nur 5 Minuten lässt sich der Kuchen zubereiten, und mit den einfachen Zutaten gelingt er garantiert. Der Kuchen ist nicht nur glutenfrei, sondern auch herrlich saftig und aromatisch – ein wahrer Genuss für alle, die auf Mehl verzichten möchten.
Zutaten:
2 Becher Naturjoghurt (je 150 g)
2 Eier
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
100 g gemahlene Mandeln oder gemahlene Nüsse (optional für eine nussige Note)
Anweisungen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, die Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
Das Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse rühren.
Wenn gewünscht, die gemahlenen Mandeln oder Nüsse unterheben, um dem Kuchen zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
Eine Backform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
Den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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