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Kaffee-Mousse ist eine luxuriöse, luftige Nachspeise, die die intensive Aromen von frisch gebrühtem Kaffee mit einer cremigen Textur kombiniert. Sie ist perfekt für alle, die sowohl Kaffee als auch Desserts lieben. Diese Mousse ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Zutaten:
200 ml starker, abgekühlter Kaffee (z.B. Espresso)
200 g Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne
50 g Zucker
2 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
2 Blatt Gelatine (optional, für festere Konsistenz)
Anweisungen:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen (falls verwendet).
Schokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen.
Den abgekühlten Kaffee mit Zucker, Eigelb, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen und im Wasserbad leicht erwärmen, bis die Mischung cremig wird.
Die geschmolzene Schokolade unter die Kaffeemischung rühren und die Gelatine (falls verwendet) ebenfalls einarbeiten, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kaffeemischung heben, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.
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