Einführung
Karneval ist die Zeit der bunten Kostüme, fröhlichen Umzüge und köstlichen Speisen. Ein besonderes Gericht, das sich hervorragend für diese gesellige Jahreszeit eignet, ist die Karneval-Maisbrut nach Oma. Dieses herzhafte Rezept kombiniert saftigen Mais mit würzigen Zutaten und bringt nostalgische Kindheitserinnerungen zurück. Perfekt für ein gemeinsames Essen mit Familie und Freunden!
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du:
200 g Maismehl
300 ml Milch oder pflanzliche Alternative
2 Eier
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
1 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter oder Öl
100 g Speckwürfel oder eine vegetarische Alternative
1 kleine Dose Mais (ca. 150 g), abgetropft
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig herstellen: Das Maismehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Milch und Eier hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Aromatische Basis: Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter oder Öl glasig dünsten. Speckwürfel hinzufügen und knusprig anbraten. Anschließend den Mais unterrühren.
Mischen: Die Zwiebel-Speck-Mais-Mischung sowie den geriebenen Käse unter den Teig heben.
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