Einführung: Kartoffeln alla Pizzaiola sind ein italienisches Gericht, das den Gaumen mit einer Explosion von Aromen verwöhnt. Diese köstliche Mahlzeit kombiniert die herzhafte Weichheit der Kartoffeln mit einer würzigen Tomatensauce, die von Oregano, Knoblauch und etwas Olivenöl begleitet wird. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Rezept, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Perfekt für jeden Anlass, der nach einer unkomplizierten, aber raffinierten Mahlzeit verlangt.
Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
400 g Dosentomaten (passierte Tomaten oder stückig)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
1 TL Basilikum (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Mozzarella, gewürfelt (optional)
Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie fast gar sind, aber noch fest.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).
Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird und die Aromen sich gut vermischen.
Die vorgekochten Kartoffelscheiben in die Tomatensauce geben und gut vermengen. Falls gewünscht, Mozzarellawürfel hinzufügen und unterrühren, bis der Käse schmilzt.
Das Gericht noch einige Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, sodass die Kartoffeln die Sauce aufsaugen und der Geschmack intensiver wird.
Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Nachste
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