Einführung: Kartoffeln mit Salbei sind eine köstliche und aromatische Beilage, die in ihrer Einfachheit besticht. Das Rezept kombiniert die erdigen Aromen von Kartoffeln mit dem würzigen Duft des frischen Salbeis, was zu einer perfekten Harmonie führt. Ideal für jedes Festessen oder als tägliche Beilage, bietet dieses Gericht sowohl eine geschmackliche Vielfalt als auch eine unkomplizierte Zubereitung.
Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
4-5 frische Salbeiblätter
2 EL Olivenöl
1 TL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe (optional)
1 EL frisch gehackter Rosmarin (optional)
Anweisungen:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Wenn gewünscht, die Schale dranlassen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln darin ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie knusprig werden und ihr Aroma entfalten.
Die abgetropften Kartoffeln in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig schwenken, sodass sie gleichmäßig mit dem Salbei-Öl-Mix bedeckt sind.
Optional den gehackten Rosmarin und die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Sobald die Kartoffeln schön knusprig und aromatisch sind, aus der Pfanne nehmen und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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