Einführung: Rinderrouladen gehören zu den beliebtesten und traditionsreichsten Gerichten der deutschen Küche. Sie bestehen aus zarten Rindersteaks, die mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt und dann langsam geschmort werden. Die Rinderrouladen sind ein echtes Wohlfühlessen und kommen bei Festessen und Familienfeiern oft auf den Tisch. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten:
4 Rinderrouladen (je ca. 150 g)
100 g Speck (geräuchert, in dünne Scheiben geschnitten)
2 Zwiebeln (geschält und gewürfelt)
1 Esslöffel Senf (optional, für die Füllung)
2 Gewürzgurken (in feine Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
500 ml Rinderbrühe (oder nach Bedarf)
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 Teelöffel Zucker (für die Soße)
1 Esslöffel Mehl (zum Andicken der Soße)
Anweisungen:
Vorbereitung der Rinderrouladen: Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett auslegen und leicht flach klopfen, um sie zarter zu machen. Mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.
Füllung vorbereiten: Auf jeder Rinderroulade einen Esslöffel Speck, eine Hälfte der Zwiebeln und einige Streifen Gewürzgurke verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
Anbraten der Rouladen: In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen. Die Rinderrouladen darin rundherum scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Schmoren: Die restlichen Zwiebeln in den Topf geben und kurz anbraten. Mit der Rinderbrühe ablöschen und Lorbeerblätter sowie Pimentkörner hinzufügen. Die Rouladen in der Brühe bei mittlerer Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Nachste
ADVERTISEMENT
