Einführung: Knusprig geröstete Blumenkohlkuchen sind eine hervorragende und gesunde Alternative zu herkömmlichen Burgern oder frittierten Snacks. Mit einer schönen goldbraunen Kruste und einem weichen, aromatischen Inneren bieten diese Blumenkohlkuchen eine perfekte Kombination aus Texturen. Sie eignen sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage und sind eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Perfekt für Vegetarier, Veganer oder alle, die einfach nach einer gesunden Mahlzeit suchen.
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
1 Tasse Haferflocken oder Paniermehl
1 Ei oder vegane Ei-Alternative (z.B. Leinsamen-Ei)
2 Esslöffel Mehl (Weizen- oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Variante)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas mehr zum Braten)
Frische Kräuter (optional, z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anweisungen:
Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Blumenkohl pürieren: Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder in einer Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten.
Mischung anrühren: In einer Schüssel das Ei (oder die Ei-Alternative), Haferflocken oder Paniermehl, Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Nachste
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