Einführung:
Ofenkartoffeln sind ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Wenn Sie die perfekte Kombination aus knuspriger Außenhülle und weichem Inneren suchen, dann sind diese Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Butter genau das Richtige. Der aromatische Knoblauch in Verbindung mit der reichhaltigen Butter sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als Hauptgericht für Vegetarier ein Genuss ist. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Rezept wird Ihre Gäste begeistern und ist ideal für jedes Abendessen oder eine gemütliche Familienmahlzeit.
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
50 g Butter
2-3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Rosmarin (oder frischer Rosmarin, fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional, für zusätzlichen Geschmack und Farbe)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Vorbereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen (optional – bei festkochenden Kartoffeln kann die Schale auch dranbleiben). In gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden, je nach Vorliebe.
Kochen der Kartoffeln: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind, aber noch nicht ganz durch. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Ofen vorheizen: Während die Kartoffeln kochen, den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Würzen der Kartoffeln: Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit dem Olivenöl vermengen. Knoblauch, Rosmarin, Paprikapulver (wenn verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Backen: Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und mit der Knoblauch-Butter-Mischung übergießen. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
Backen: Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Servieren: Nach dem Backen die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Ofenkartoffeln passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Gerichts. Sie können sie auch einfach mit einem Dip wie Sour Cream oder Kräuterquark servieren.
Aufbewahren: Wenn Reste übrig bleiben, können die Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen erneut anbraten, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Für noch mehr Geschmack: Streuen Sie vor dem Servieren etwas frisch geriebenen Parmesan oder Feta über die heißen Kartoffeln – das verleiht zusätzlichen Geschmack.
Varianten:
Nachste
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