Einführung:
Dieses Brokkoli-Gericht ist die perfekte Kombination aus zartem Gemüse und knusprigen Croutons, die ihm eine besondere Textur verleihen. Einfach zuzubereiten und mit wenigen Zutaten sorgt es für ein gesundes und geschmackvolles Erlebnis. Ideal als Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten:
500 g frischer Brokkoli
4 Scheiben Brot (z. B. Vollkorn- oder Weißbrot)
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
1 EL Zitronensaft
2 EL geriebener Parmesan (optional)
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech.
Geben Sie 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (wenn gewünscht) über die Brotwürfel. Vermengen Sie alles gut und backen Sie die Croutons für ca. 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 4-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nachste
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