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Kohl- und Pilzknödel sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Diese köstlichen Knödel kombinieren den Geschmack von frischem Kohl und aromatischen Pilzen, was sie zu einer idealen Mahlzeit für die ganze Familie macht. Nachdem ich diese Zubereitung von einem berühmten Koch gelernt habe, bereite ich sie fast jeden Tag zu – sie ist einfach, schnell und unglaublich lecker!
Zutaten:
500 g Weißkohl (fein gehackt)
200 g Pilze (z.B. Champignons oder Steinpilze, fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Tasse Semmelbrösel
2 Eier
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
1 TL Majoran oder Thymian
2 EL Öl (für die Zubereitung)
1 TL Butter (optional, für die Fertigstellung)
Anweisungen:
Kohl vorbereiten: Den gehackten Kohl in kochendem Wasser etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er weich wird. Danach gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Pilzfüllung: In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Dann die gehackten Pilze hinzufügen und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und beiseite stellen.
Knödelmasse: Den abgekühlten Kohl mit den gebratenen Pilzen, den Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Knödel formen: Mit den Händen gleichmäßige Knödel formen, etwa so groß wie ein Tischtennisball.
Nachste
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