Einführung:
Kürbisbrötchen sind eine wunderbare Möglichkeit, den herbstlichen Geschmack von Kürbis zu genießen und gleichzeitig ein köstliches, duftendes Gebäck zu zaubern. Diese Brötchen sind weich, saftig und ideal für jedes Frühstück oder einen gemütlichen Snack. Das Rezept lässt sich leicht nachmachen und bietet viele Varianten, die es zu einem echten Highlight in der Backstube machen.
Zutaten:
500 g Mehl
250 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
150 ml lauwarme Milch
50 g weiche Butter
1 Ei
1 TL Zimt
½ TL Muskatnuss
1 TL Vanilleextrakt
1 Eigelb zum Bestreichen
Anweisungen:
In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert wird und Blasen bildet.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen. Das Kürbispüree, Ei, Vanilleextrakt und die weiche Butter zur Hefemischung hinzufügen.
Die Mehlmischung nach und nach zu der Flüssigkeit geben und alles zu einem weichen, glatten Teig kneten (ca. 8-10 Minuten). Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber sich von der Schüssel lösen.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 12 gleichmäßige Portionen teilen und zu kleinen Brötchen formen.
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