Einführung
Wer liebt es nicht – der verführerische Duft von frisch gebackenem Knoblauchbrot, der durch die Gassen eines orientalischen Markts zieht? Mit diesem Rezept holen Sie sich genau dieses Gefühl direkt in Ihre Küche. Das Knoblauch-Fladenbrot ist außen leicht knusprig, innen weich und fluffig – perfekt als Beilage, Snack oder Hauptdarsteller beim nächsten Mezze-Abend.
Zutaten: (für ca. 4 große Fladenbrote)
Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
Für das Knoblauchöl:
3 EL Olivenöl
2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
Frische Petersilie oder Koriander (optional, fein gehackt)
1 Prise Salz
Anweisungen:
Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Teig formen:
Nach dem Aufgehen den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Fläche oval oder rund ausrollen (ca. 0,5–1 cm dick).
Knoblauchöl zubereiten:
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