Einführung:
Milchbrioch, auch bekannt als Milchbrot, ist eine unwiderstehlich weiche Köstlichkeit, die durch die Zugabe von Milch und Butter eine besonders fluffige Konsistenz erhält. Mit seinem zarten Teig ist es ein wahrer Genuss für alle, die es gerne leicht und luftig mögen. Diese Brioches eignen sich perfekt für das Frühstück, den Nachmittagstee oder einfach als Snack zwischendurch. In diesem Rezept erfährst du, wie du das perfekte Milchbrioch selbst zubereiten kannst.
Zutaten:
500 g Weizenmehl (Type 550)
250 ml Milch (Lauwarm)
100 g Zucker
80 g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
1 Ei (für den Teig)
1 TL Vanillezucker
1/2 TL Salz
1 Ei (zum Bestreichen)
Etwas Zucker (zum Bestreuen)
Anweisungen:
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die warme Milch, Zucker und Trockenhefe vermengen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Vanillezucker vermengen. Das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Dann die Hefe-Milch-Mischung dazugießen. Alles gut zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dieser sollte nicht zu klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
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