Einführung
Hasselback-Kartoffeln sind ein echter Hingucker und schmecken durch ihre knusprige Textur besonders lecker. Diese Variante mit Speck ist eine herzhafte Interpretation des klassischen Rezepts, die mit ihrer Kombination aus würzigem Speck, geschmolzenem Käse und aromatischen Gewürzen begeistert. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht – und einfacher zuzubereiten, als es aussieht!
Zutaten
Für 4 Portionen:
4 große Kartoffeln (festkochend)
100 g Speck (in dünnen Streifen)
50 g Butter (geschmolzen)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
50 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 EL gehackte frische Petersilie (optional)
Anweisungen
Vorbereitung: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und gründlich abtrocknen.
Einschneiden: Jede Kartoffel in dünnen Abständen einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden – am besten zwischen zwei Holzlöffeln legen, um das Durchschneiden zu verhindern.
Würzen: Die geschmolzene Butter mit Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und die Kartoffeln damit großzügig bestreichen.
Speck einfügen: Die Speckstreifen vorsichtig in einige der Schlitze stecken.
Backen: Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 45–50 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Käse hinzufügen: In den letzten 10 Minuten den geriebenen Käse darüberstreuen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
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