Einführung:
Zucchini sind ein wahres Allround-Talent in der Küche und lassen sich auf unzählige Arten zubereiten. Dieses Rezept wurde mir von meiner Oma beigebracht, die immer mit frischen Zutaten vom Markt kochte. Es ist einfach, lecker und lässt sich vielseitig anpassen. Wenn du Zucchini noch nie so zubereitet hast, wirst du überrascht sein, wie schmackhaft und aromatisch dieses Gericht ist.
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel Paprikapulver
100 g geriebener Parmesan (optional)
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren
Anweisungen:
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden, je nach Vorliebe.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun und duftend sind.
Die Zucchini hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen und gut vermengen.
Wenn gewünscht, den geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen und schmelzen lassen, bis er sich gut mit dem Gemüse verbunden hat.
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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