Einführung:
„Das leckere Essen der armen Leute“, so nannte meine Oma die Gerichte, die mit einfachen, aber schmackhaften Zutaten zubereitet wurden. Oft ging es nicht um teure Zutaten, sondern um die Liebe und Kreativität, mit der man aus wenig viel machen konnte. Diese Rezepte haben ihre eigenen, einzigartigen Geschichten und erinnern uns daran, dass gutes Essen nicht teuer sein muss, um köstlich zu sein. Heute teile ich mit euch eines dieser Gerichte, das einfach, herzhaft und gleichzeitig unglaublich lecker ist.
Zutaten:
500 g Kartoffeln
200 g Zwiebeln
100 g Speck (optional)
2 EL Öl oder Butter
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe
Ein Spritzer Essig
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Falls du Speck verwendest, schneide diesen ebenfalls klein.
In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Zuerst die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Falls du Speck verwendest, gib diesen nun dazu und brate ihn mit den Zwiebeln an, bis er knusprig ist.
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse das Gericht für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Einen Spritzer Essig hinzufügen, um die Aromen zu heben.
Nachste
ADVERTISEMENT
