Einführung:
Das Geheimnis einer großartigen Mahlzeit liegt oft in der Soße. Dieses Rezept, inspiriert von Omas Kochkünsten, vereint Tradition und Geschmack. Es eignet sich perfekt zum Aufbewahren und gibt Gerichten auch Tage später einen besonderen Touch.
Zutaten:
3 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Senf
1 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack
Optional: ein Schuss Rotwein oder ein Spritzer Zitronensaft
Anweisungen:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen.
Brühe nach und nach einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Die Soße aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne, Senf, Tomatenmark und eine Prise Zucker hinzufügen. Gut verrühren.
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