Einführung:
Omas Kräppelchen sind ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und eine tolle Alternative zu den frittieren Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt. Diese kleinen, goldbraunen Krapfen schmecken himmlisch und können je nach Vorliebe gefüllt oder einfach pur genossen werden. Sie lassen sich leicht zu Hause zubereiten und bringen ein Stück Weihnachtsmarkt-Flair in die eigenen vier Wände.
Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
50 g weiche Butter
1 TL Vanillezucker
1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
Puderzucker (zum Bestäuben)
Anweisungen:
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 Teelöffel Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung in die Mulde gießen, das Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und die weiche Butter hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und dann etwa 2 cm dick ausrollen.
Mit einem Glas oder Ausstecher runde Kreise ausstechen und die Kräppelchen auf ein mit Mehl bestäubtes Tuch legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Wenn es heiß genug ist (etwa 170°C), die Kräppelchen vorsichtig in das Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
Die fertigen Kräppelchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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