Einführung
Peruanischer Chaufa-Reis ist ein köstliches Gericht, das die Aromen Asiens mit der kulinarischen Vielfalt Perus vereint. Dieses Rezept stammt aus der Chifa-Küche, einer einzigartigen Fusion chinesischer und peruanischer Kochtraditionen, die sich während der chinesischen Einwanderung nach Peru entwickelte. Chaufa-Reis ist schnell zubereitet, vielseitig und voller Geschmack – perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für 4 Portionen:
300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl oder Pflanzenöl
2 Eier, verquirlt
200 g Hühnchenbrust, klein gewürfelt (alternativ Tofu oder Garnelen)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 rote Paprika, klein gewürfelt
1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
1 TL Ingwer, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
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